这是一道非常家常,鲜香的菜,食材简单,美味的汤汁拌上米饭让人回味无穷
用料
猪肉 | 150克 |
豆腐 | 2块 |
香菇 | 8朵 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜米 | 2瓣 |
绿色尖椒 | 5个 |
小葱 | 2根 |
香菜 | 1棵 |
蚝油 | 约1茶勺 |
生抽酱油 | 约2茶勺 |
香菇豆腐炒猪肉的做法
豆腐切块,锅里放油煎豆腐,两面煎黄后盛出来
把猪肉肥肉部分切小块放锅里炼干,再用碗把油渣盛出来,把油留在锅里
放入切碎的蒜米,切断的辣椒在锅里炒香,再用碗盛出来
锅不用洗,直接加入切成小块的瘦肉翻炒(如果油不够可以加点油),加一点料酒去腥
瘦肉炒香够放入香菇翻炒
然后加水,没过食材(如果后面不用汤炒青菜,可以少放一些水),盖上盖子焖五分钟
约五分钟后把煎好的豆腐放入锅里,再盖上盖子焖1-2分钟
然后把之前炒好的油渣,蒜米,辣椒放入锅里,加盐调味
最后加入葱花,香菜,蚝油和生抽酱油
把菜都盛到碗里,如果还要煮青菜可以在锅里留一点汤
在汤里直接加入任何想吃的青菜,加盐调味
美味又省时