竹笋（春笋）一棵 剥去笋衣也就是硬壳 还有笋下半部分比较硬的部分
![腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第2张]( "腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第2张")
剥出来的笋芯就是这样的 一分为二 放倒改刀切1.5mm厚的片 也可以略厚约一元钢镚厚度
![腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第3张]( "腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第3张")
火烧开水 下入笋片 一勺料酒或黄酒 汆烫30秒 捞出 笋内还有大量草酸和草酸钙 汆烫一下去除涩涩的口感 还有草酸钙 （吃多了会结石）
![腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第4张]( "腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第4张")
锅内烧底油 下肥腊肉片 煸炒至体积变小
![腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第5张]( "腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第5张")
腊肉煸好放入香葱白炝锅 马上倒入汆烫好的笋片翻炒 笋片比较嫩 翻炒不要过于用力
![腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第6张]( "腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第6张")
撒入盐 一点点的生抽提色和香葱末 颠炒两下出锅
![腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第7张]( "腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第7张")
成品是这样的 竹笋还有大量纤维 很高的氨基酸 高蛋白低脂肪 是十分难得且美味的菜品 味道鲜美不必多说 关键还有清肠的作用 祝大家有个好胃口
![腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第8张]( "腊肉春笋 腊肉笋片 春季限定美食的做法步骤图 第8张")
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