不用油的西红柿蛋花汤

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有润肤、保护血管、降压、助消化等做用，番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。二者结合是营养素互补 ，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。

用料  

不用油的西红柿蛋花汤的做法  

1. 干锅放入切碎的西红柿，大火炒至冒泡后放入清水。

2. 放入清水后继续搅拌

3. 冒泡后淋入水淀粉

4. 再次来开锅后，淋入事先打好的鸡蛋液。

5. 出锅前放入适量盐和味精。