茭瓜炒鸡蛋是一道非常简单又常见的家常菜,今天在这道菜的基础上做了下创意,味道还是很不错的呢。茭瓜、鸡蛋的组合里多加了一点蛤蜊肉,味道鲜上加鲜,除此之外多加了一点点豆瓣酱,不会掩盖食材的原汁原味,还多了一丝不一样的味道。
用料
鸡蛋 | 3个 |
西葫芦 | 1个 |
蛤蜊肉 | 250克 |
植物油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
原汁酱油 | 1勺 |
现磨胡椒粉 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法
准备好食材,茭瓜洗净切片,蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用,鸡蛋直接磕入小盆内。
在鸡蛋内加少许盐,搅散。
起锅热油,倒入蛋液,轻轻炒散,当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
锅内再淋入少许植物油,下葱花爆香。
倒入沥水后的蛤蜊肉,淋上少许料酒炒匀,再加入1勺原汁酱油清炒几下。
接着倒入茭瓜,加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
再把炒好的鸡蛋倒入锅内,翻炒均匀。
最后撒上少许盐、现磨胡椒粉,炒匀即可。
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图
小贴士
1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐,蛤蜊肉本身也有咸度,最后一步加盐切记不可太多。
2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间,千万别炒的太过变成浆糊了。