不需要泡打粉的简易松饼。
用料
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 少许 |
砂糖 | 40克(20克面糊+29克蛋白) |
牛奶 | 120克 |
Pancake松饼的做法
将面粉+牛奶+2颗蛋黄+少许盐+20克砂糖,搅拌一起至无颗粒。
2颗蛋白先打至出现泡沫。
加10克的砂糖搅拌至出现多泡沫。
再加最后10克糖打至小勾。
- 小贴士:如果打了很久打不成可以再加10克砂糖。
将面糊和蛋白用汤匙轻轻搅拌即可。
不粘锅不要放任何油,翻面煎即可。
小贴士
- 翻煎的时候用中火。
- 不要放任何牛油翻煎。
- 面糊加蛋白的时候不要过度搅拌。