超级简单的杨梅冻和杨梅干

杨梅季，上虞本地有两个品种，一是真山杨梅，味美颜色淡，一是东山杨梅，颜色鲜红，口感不及真山杨梅鲜，赶在杨梅落市之前，再做一拨杨梅冻。

用料  

超级简单的杨梅冻和杨梅干的做法  

1. 东山杨梅一筐，色泽深红艳丽

2. 盆中放入20克盐，加水后把杨梅浸泡20分钟，把那些个小虫🐛、灰尘都浸洗干净

3. 放入锅中加清水与杨梅齐平，放入50克白糖，因为我还要做果冻，所以多放了一些水，大火煮15分钟即可

4. 用滤网把杨梅都捞出来，烤盘中垫油纸

5. 入烤箱中层上下火110度两小时，并打开热风功能

6. 杨梅汁500克，加入50克白凉粉，煮沸，这时用筷子轻轻搅拌半分钟即可关火

7. 家中没有多余的果冻模具，找了几个茶杯代替也不错，倒入煮好的杨梅汁，待冷却后倒出

8. 各式花样

9. 晶莹剔透

10. 这边杨梅干也烤的差不多啦，不是很干但很有嚼劲，杨梅干要等冷却后再撒上少许白糖，就可以装罐啦