小朋友爱吃的脆皮肠

家里小朋友喜欢吃烤肠，总是外面买又觉得肉不太好，自己做了好多次，让孩子远离添加剂，健康美食自己做！

用料  

小朋友爱吃的脆皮肠的做法  

1. 这是不用料包所准备的东西

2. 肉洗净，去皮，去筋膜，切小块

3. 用料理机大孔摇成肉粒，有肉粒感的香肠才香

4. 绞好的肉加入烤肠料，玉米淀粉，红曲粉，搅拌均匀

5. 冰水分三次加，每次搅拌均匀了再加水

6. 搅拌上劲，保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时，入味

7. 这个时候把肠衣拿出来洗干净，用葱姜水，料酒浸泡30分钟

8. 肠衣泡好后开始套肠衣。
   料理机换成香肠嘴就可以灌肠
   很多新手朋友觉得羊肠衣太细，套起来很费劲，这里教大家一个小技巧：先把肉舀一点进料理机，摇出一点肉，再把肠衣套上去，这样能起到润滑作用，更好套肠衣，灌的时候也不容易爆，这一点很重要！！！

9. 接下来开始灌肠，左手托住灌肠头这头，右手慢慢摇料理机
   千万不能摇太快，两只手的速度配合好，不然容易爆

10. 有工具帮忙是很简单，快手的

11. 香肠灌好后，适当长度扎一根棉线

12. 每一节都用针扎几个洞，这样煮的时候才不容易爆
    上锅煮的重点，冷水上锅，不盖锅盖，最小火，一直保持水不开的状态
    煮40分钟左右就可以啦！

13. 煮好以后拿出来放凉，把每一节剪开。

14. 稍微凉凉一会

15. 可以真空包装，放冰箱冷冻保存，

16. 吃的时候烤箱180度15分钟左右，超级香

17. 也可直接煎着吃

小贴士

温馨提示：要想香肠Q弹选肉是重点
一定要用前腿梅花肉，这个部位的肉嫩！
搅拌肉馅也是重要的，一定要多搅拌，搅拌上劲！