操作简单,上手快,香甜软糯。
用料
糯米粉 | 60克 |
温水 | 45克 |
糖 | 10克 |
豆沙 | 适量 |
食用油 | 少量 |
糯米豆沙小饼的做法
糯米粉、糖,加入温水(水温45-55度之间,多次尝试,冷水和面,糯米团会硬、会散,太热的水下不去手,家里的水壶,上面可以看出来温度,如果不知道温度多少,这个天气稍微加热一下就好)糯米团揉到光滑,分成均等的几份,大小自己决定,我这个是120克的糯米粉的量。
用手压平,包入豆沙,轻揉圆,按成小饼,平底锅加入少量油,烙到两面金黄。
喜欢吃黑芝麻的可以撒上黑芝麻烙。
完工了😝。
小贴士
1、初学者,馅不要放太多,容易露馅。
2、包馅过程尽快完成,夏天面团干的很快,容易散。
3、烙小饼的时候,中间空隙大些,防止边沾到一起。
4、如果水多,糯米粉要少量的加,同样,如果糯米团干,水也是少量加。