小时候一碗“爽爽”的美味香芋椰汁西米露就能让我们很满足,可惜长大后再去吃,已经吃不出小时候那种味道。最近突然想起这个,就自己动手做来吃吧。
用料
芋头 | 1个 |
西米 | 一碗 |
椰浆 | 400克 |
冰糖 | 2块 |
清水 | 两碗 |
化州香芋椰汁西米露的做法
材料准备好
水烧开,下西米,建议守着煮,煮个两分钟就搅拌一下,避免黏锅,煮到完全透明,迅速捞出反复过清水,洗去黏糊糊的胶质,然后放一旁备用。
煮西米的时候可以同时煮芋头,水烧开下芋头煮至软绵,大概10-15分钟,根据自己喜欢的口感决定。煮好捞出沥干水分备用。
锅里下两碗清水烧开下冰糖,煮至融化,下西米芋头和椰浆,关火开吃。
嗯……熟悉的化州糖水的味道……
小贴士
提醒一下各位胖友,西米吸水性强,如果西米放多了,后面的糖水可以加多一些,这样不会那么浓稠