养胃肚包鸡

用料  

养胃肚包鸡的做法  

1. 我用的是这种菌汤包，里面有枸杞，大枣，料包。

2. 除了料包以外，把里面所有的食材放在盆里，冲一下，然后泡软备用。

3. 买了一个猪肚，27块钱。加一点面粉。

4. 有淀粉的加点淀粉，没有淀粉直接加面粉也可以。

5. 加碘食用盐

6. 加点料酒，没有料酒加白醋也可以。

7. 加上水反复搓洗。

8. 将猪肚反复搓洗，洗完一边，再将猪肚翻过来，搓洗另一边。

9. 反复搓洗后，一定要将猪肚上面的这层粘膜洗掉，才能洗干净。

10. 一定要将猪肚上面黄色部分，抠洗干净。用指甲或刀轻轻一刮就掉了。

11. 把猪肚表面的这层油脂，处理掉。我是用剪刀剪的。用剪刀比较方便。

12. 这是我妈家自己养的老乌鸡，是那种比较小的黑凤。我爸趁下班时间回家杀了绒毛，没有摘干净，我在火上燎了一下。

13. 把鸡放在猪肚里面填充好之后，用棉线或牙签把猪肚缝合起来。刚开始我用牙签，但是牙签太短了，不方便，后来就直接用针线缝起来了。

14. 将鸡剁成大块，装到猪肚里面。因为这个鸡不是很小，猪肚装不了那么多，只能装一半，然后另一半直接放在锅里面一起炖了。

15. 把鸡块和肚包鸡放在一起就可以开煮了。先中小火，瓢要去浮沫之后然后再开大火。

16. 猪肚煲30/40分钟左右之后，将猪肚捞出来，把线剪掉，线头清理干净。把鸡块倒进砂锅，把猪肚切成四瓣，然后再切成条状，倒进砂锅里继续熬。这个步骤忘记拍视频了😇。

小贴士

1.鸡块和猪肚也可以焯水，也可以不焯水，最好是不要焯水，我这边没有焯水。
2.缝合猪肚的线最好是用白色的棉线。怕其他颜色的线经过长时间的水煮之后会掉颜色，那就不美了。这点一定要切记哈。
3.做这道肚包鸡，最好是用砂锅煲。
4.我用砂锅煲汤水开之后，开中小火，慢慢熬一个小时，半个小时都可以，时间越久，味道就越浓。
4.汤包好药盛的时候放少许盐，如果之前用盐搓洗猪肚的话，盐可放可不放，根据个人口味。