不做后悔一年的 杨梅汁

难得起的早去早市溜达一圈，买杨梅回来把牙吃到了，这酥麻的酸爽。剩下的果断煮了杨梅汁，66哥说比直接吃新鲜杨梅味道更好。

用料  

不做后悔一年的 杨梅汁的做法  

1. 选新鲜成熟的大杨梅，颜色越深越成熟。

2. 洗干净加两勺盐浸泡30分钟。如果你不介意里面可能会有小虫子也可以不泡，毕竟也吃不坏，还能借机增加蛋白质不是吗！

3. 黄冰糖150克，放冰箱腌制过夜。别吐槽我的冰糖颗粒太大，毕竟我也是拿锤子砸了半天的人，我不要面子的吗！

4. 腌渍一夜，冰糖有一部分没融化，没关系，一会煮的时候就都化了。

5. 半颗柠檬榨汁加到里面。加了增加味道的层次感，不加也没关系。可选。

6. 加适量的水开始煮吧，大火烧开，小火10分钟，完事。

7. 煮的时候会有一些泡沫，其实是糖沫，撇不撇都行。我有强迫症必须撇掉，你们随意，不撇啥也不影响。

8. 煮好晾凉，可以开吃了，当然放冰箱冷藏之后口感更佳。我家就算了，没等凉透呢就被66哥干掉一半了。

9. 看看成品，66哥偷吃被我发现的时候就剩这些了。一斤杨梅呀，哎，不说了。。

小贴士

1、杨梅颜色越深，成熟度越高，口感越好。2、柠檬可选。