更纯更香的熬猪油

小时候最喜欢吃刚熬好油的油渣，趁热撒些盐，和哥哥两人抢着吃，超级香。我看了下厨房里的熬猪油菜谱，大多数是加水熬的猪油，我按爸妈教我的方法熬出来的猪油更纯更香。

用料  

更纯更香的熬猪油的做法  

1. 将土猪肥膘洗净切小块，大概1-2厘米厚度宽度，这样可以熬的快些。
   我用的是土猪五花肉贴紧肉皮部分，切出来是厚厚一块，紧实，出油率高，熬出的猪油也更香。普通肥肉也可以熬，只是出油率会相对低些。

2. 切小块的土猪肥膘直接放锅里，不用加任何东西，直接开中小火慢慢熬，千万不要开大火，油没熬好就可能焦了，会影响猪油的品质。

3. 等到肥膘出油后，改小火继续熬，中间要记得偶尔搅拌下，以免熬焦。

4. 猪油熬得越来越多，锅里的油渣有大有小，小颗的先夹出，以免熬焦。大颗的等熬至金黄色也可以夹出，一般七八分钟肯定可以熬好了。

5. 看，熬好的猪油多么靓莹透亮。

6. 将所有猪油倒入无水干净的容器中，趁热加些花椒，可以提香又能保质。
   待猪油稍微冷却后，一定要记得放入冰箱冷藏格保存哦。

7. 待猪油冷却凝固后就变得细腻雪白啦！

8. 熬好的猪油渣不要浪费哦！可以趁热撒些细盐直接吃，可以炒菜时加入提香，可以拌入面条里一起吃……

小贴士

1、熬好的猪油要放入无水干净的容器里，一定要放入冰箱冷藏格里保存。
2、每次取用时一定要用干净无水的工具，这样猪油表面不会发霉，还可以保存好久。