偶尔个机会，尝了一次贵州酸汤锅，念念不忘木姜子的味道。万能的某宝，让我找到了一家店，买来了配料…菜市场偶遇鸭嘴鱼，吃鱼可以不吐骨头的鱼让人回味，才有了今天鸭嘴鱼与贵州酸汤的组合，味道还可以哦。多谢凯里姑娘小艾童鞋的支持…
用料
| 大蒜粒 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 鸭嘴鱼 | 半条就够了大约一斤 |
| 大葱 | 若干 |
| 木姜子/山胡椒 | 30颗 |
| 木姜子油 | 若干 |
| 红葱头 | 若干 |
| 凯里红酸汤 | 若干 |
| 小葱 | 若干 |
| 罗勒 | 若干 |
| 香菜 | 若干 |
| 茶油 | 若干 |
| 动物油 | 若干 |
酸汤鸭嘴鱼的做法
鱼
切块，放入料酒，盐胡椒粉腌制10分钟
用蒜泥，炝锅辣椒面，香菜，葱花做蘸水…当然，可以根据个人喜好随意搭配哦
放点猪肥肉煎点油
倒点植物油，倒入除鱼，葱，香菜，以外的配料，炒香
加水煮沸后放入鱼，慢慢的煮一会入味，就可以开动了，吃完鱼，可根据个人喜好添点其他配菜涮着吃也很不错哦（我是加的金针菇，和豆腐）
小贴士
动物油能增添酸汤的厚重感，后来又加入了茶油，为鱼儿增色不少，有条件尽量用茶油吧。菜籽油也很不错，只是要烧一会再炒，其他油也可以的，只要你喜欢。这是两个人的量，我跟老公战斗力貌似一般，也吃得差不多了
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