预备1cm厚的猪排肉片,预备断筋刀,我没有就预备了3支竹签
同时握三支竹签,使劲往肉上戳,如上图
用肉锤将肉捶开,我也没有所以拿了擀面棍捶😝
酱油30g,米酒20g,水20g,糖20g,胡椒粉,黑胡椒,肉桂粉,五香粉,蚝油1大匙,芝麻油,蒜泥,姜泥
肉排放入腌料全部淹到,放冰箱一天
将肉排取出(腌肉的汁可另外拿去腌排骨之类的),鸡蛋1颗,日本太白粉1:1台湾地瓜粉,与肉混合,让肉排均匀沾裹一层粉浆
然后可以一片片用夹链袋收在冷冻
油炸或气炸锅,我这边是用松下健康炸(健康炸或气炸是在肉排两面抹油,预热后放入然后两面约各3分钟)
炸好后切小块,配上腌的小黄瓜,好台🤣