(๑°3°๑)佩琪其实只是个造型，这个配方出来的提拉米苏口感还是不错的，不是很甜很腻。
(*^ω^*)用的现成的手指饼干，所以很快手。
(｡>ㅿ<｡)手指饼干做法其实和戚风一样，说白了就是烤干的戚风。
(〜￣▽￣)〜提拉米苏的精髓是咖啡酒和马斯卡彭。如果没有咖啡酒可以用咖啡液和朗姆酒调制；如果没有马斯卡彭，奶油奶酪也勉强，但口感略有不同。
用料
| 马斯卡彭 | 250g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 淡奶油 | 140克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 水 | 60克 |
| 咖啡酒 | 50克 |
| 手指饼干 | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
| 奶粉（防潮糖粉） | 适量 |
快手佩琪提拉米苏的做法
吉利丁片用温水泡软
砂糖加水煮沸
把吉利丁片加入烧开的糖水，使其融化成液体。这么做会降低它的凝固效果，但是比较好操作。
蛋黄打发至发白膨胀。
把加了吉利丁片的热糖水分次加入蛋黄中
在蛋黄和糖水混合物中加入马斯卡彭，用打蛋器混合均匀，搅至顺滑。
淡奶油打至有纹路，可缓慢流动。
淡奶油与蛋黄糊混合。
拌匀
倒出咖啡酒
手指饼干均匀浸泡咖啡酒。
模具包锡纸 ，两层左右，包严实。手指饼干铺好，倒一层慕斯糊。
再铺一层饼干，再倒慕斯糊。
铺3层左右最佳（我只铺了两层）轻震几下，或用刮刀把表面刮平。
冰箱冷藏一宿，拿出来用可可粉和奶粉或糖粉撒面。
用电吹风吹慕斯圈的边缘，慢慢把慕斯圈拿掉。
我就铺了两层（铺三层，再把饼干摆整齐些会更好看。）
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