甜菜根还可以叫做红甜菜，里面含有维生素c，纤维素，叶酸，和身体健康方面有很大的关系，能够让血液流动的速度更快，而且还可以达到降低血压作用，可以让运动的表现变得更好，所以在生活中就可以适当的吃一些甜菜根。
用料
| 甜菜根 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 老醋 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 蒜蓉 | 适量 |
凉拌甜菜根丝的做法
甜菜根去皮、切丝，然后撒上盐巴，用手抓匀，放置几分钟，让甜菜根自然出水，提高入口时的口感更爽脆，同时还能去掉甜菜根的泥味
倒掉“血水”😄，开玩笑的
倒掉甜菜根自然渗出的水分后，为了进一步去掉甜菜根上的盐巴，同时还可以起到消毒的效果，我加入了沸水涮洗甜菜根丝，涮洗完的水当然也是倒掉
然后加入陈醋、酱油和蒜蓉，陈醋和酱油的比例大概是2：1，按自己口味调就行了，蒜蓉也是随意，我偷懒，放的蒜蓉酱😁
然后就大功告成啦，可以上桌了
光盘啦!
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