我自己本身不是很喜欢喝太过浓郁的酸梅汤,一般就比较喜欢颜色透亮,味道偏酸的,而且熬出来丝毫没有药味,清清爽爽。如果喜欢比较传统浓郁的酸梅汤可以移步其他菜谱
用料
乌梅 | 30g |
洛神花 | 13.5g |
冰糖 | 130-150g |
甘草 | 4g |
陈皮 | 9.5g |
水 | 2.5L |
桑葚 | 6.5g |
薄荷 | 1g |
山楂 | 25.5g |
桂花 | 少量 |
汤色清透古法酸梅汤的做法
所有材料称重,部分洗去浮尘。
除桂花、冰糖外,其他材料装入无纺布袋子中。加500ml水浸泡两个小时左右。
将浸泡好的水与料包一起放入锅中。加入余下的2L水,大火煮沸转小火半小时以上,出锅前5分钟加入冰糖与桂花。
清爽通透的酸梅汤就完成啦~