怀恋小时候的三角粑～就是这个味
用料
| 大米 | 200克 |
| 水 | 180克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 40克 |
| 酒酿（醪糟水20克，醪糟30克） | 50克（没有可不加） |
小美｜大米粑粑的做法
200克米洗净沥干后倒入主锅，加水至385克，糖40克设置3分钟/速度10，中途可暂停将锅壁的米浆刮入锅底然后继续。
待温度降至37度后加入3克酵母，40克糖粉，50克醪糟（没有可不加）设置20秒/反转速度3。
将米浆留在主锅，放5度的冰箱冷藏8小时（可晚上打好米浆，早上现煎刚刚好）发酵好的米糊表面有很多气泡（如图）
也可倒入一个足够大的容器里，保证米糊发酵至2倍大，可常温发酵，烤箱发酵……
发酵好的米浆设置10秒/速度3消泡。
早餐锅高火预热，放少许油，每个圆盘舀入1/2米糊，表面的泡泡破了，将火调制中火。
表面基本上凝固后翻面煎，直到两面煎至满意的色泽，稍凉后即可享受。
小贴士
1、家里没有早餐锅，平底锅也可以 ，自己注意控制火候。
2、天气暖和，酵母只需要3克。
3、酒酿没有也可以，酵母加至5克。
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