最近天气忽冷忽热,给肚子里的孩子补补~海带大骨头汤,希望你长的壮壮的~
用料
海带扣 | 15个 |
猪骨 | 一整个 |
盐 | 两勺半 |
料酒 | 两勺 |
葱 | 一根 |
白胡椒 | 一勺 |
姜 | 三片 |
白醋 | 两勺 |
大料 | 2个 |
海带大骨头汤的做法
👉🏻1.先把买来的筒骨洗干净,泡30分钟后,放葱,姜,料酒焯水10分钟。锅中再次烧水,放醋,加入海带焯水2分钟。(这样可以保证海带更加干净,醋也会缓解海腥味,嫌麻烦的也可以不焯,洗干净就好。)
👉🏻2.将焯水后的筒骨用流动的热水(或者多用一些热水)冲洗干净杂质,这样可以保证骨头不腥且干净。
👉🏻3.砂锅中放水烧热,此时放入葱段,姜片,大料,一点五香粉,两勺料酒,放筒骨大火烧开小火烧1个小时。
👉🏻4.砂锅炖一个小时后,放海带,放一点白醋(保证肉质鲜美,不腥腻)再放白胡椒粉,小火慢炖30分钟。 30分钟放两勺半的盐大火烧开下就可以出锅啦。