用料
无水红烧肉的做法
❶将五花肉切成适口的方块(一般2cm见方),冷水焯水,肉变颜色后稍微煮1-2分钟捞出。❷起油锅,放一颗八角煸一下,然后把肉放进去炒一下,加点料酒,接着浇上酱油(我用的是味极鲜),不需要太多,差不多淋到每块肉就可以了,然后放一大块黄冰糖,煮到有点沸腾了换小火一直炖…
❸大概炖半小时左右,期间经常翻翻肉,让肉上色均匀,注意不要糊锅。期间可以尝下味道,不够咸加酱油,不够甜加糖。❹煮到肉自身的肥油开始出来了,肉亮晶晶的了,尝下觉得软硬程度是自己喜欢的就出锅,撒白芝麻更香哦!
出锅啦~汤汁拌饭很下饭哦!