食在北海,就是享受海鲜!
此腊鱼非我们冬季常吃的腊味里面的腊鱼,而是鲜活的海腊鱼🐠不了解的可以问度娘😃
在北海,每天除了一盘白灼海虾或非常家常的爆炒花甲【我喜欢的嘿嘿(º﹃º )】,就是给小家伙做一道海🐟,加上一盘绿色蔬菜就是我们的午餐!
食在北海系列海鲜👉👉
用料
海腊鱼 | 2条 |
葱姜 | 适量 |
花雕或料酒 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
小米辣 | 1个 |
食用油 | 适量 |
清蒸腊鱼🐠的做法
会游水的腊鱼,买两条,让老板娘宰杀。
回家一定要清理干净哟,准备好其他食材。
黄姜切六片;仔姜一根切细丝,少许切片;香葱取1根手撕细丝泡水成卷,其他的香葱切寸段;小米辣一个切斜刀。
给海腊🐠身上两面各滑三刀,蒸鱼盘上放六片黄姜,将腊🐠放蒸鱼盘上,开花刀的地方各塞一片仔姜片,鱼肚也放两片,淋花雕或料酒。
蒸锅大火烧开,放入蒸鱼盘,盖上锅盖大火5分钟,新鲜美味看得见,时间到开锅盖,倒掉蒸鱼盘上多余水分,夹出鱼身鱼肚以及蒸鱼盘垫的姜片。
鱼身上放仔姜细丝,香葱段,小米辣,淋蒸鱼豉油,锅中油烧热【冒烟那种】浇上去,装饰香葱卷,鲜美看得见!