疙瘩汤很家常,但是也很受欢迎。
食材简单做法简单。
加入了新鲜味美的太太乐鲜鸡汁,更是好喝!
太太乐鲜鸡汁自带盐味,所以做菜做汤的时候要减少盐的用量。鲜鸡汁的用量根据你做的疙瘩汤的多少来决定。我做全家4人份,所以放了三勺。
用料
面粉 | 克 |
水 | |
西葫芦 | 个 |
西红柿 | |
食用油 | |
盐 | |
太太乐鲜鸡汁 | 三勺 |
胡椒粉 | |
葱姜蒜末 | |
番茄酱(可不放) | 两勺 |
香油 | |
小葱花 |
简单的鸡汁西葫芦番茄疙瘩汤的做法
准备好,所有食材都很简单。
西葫芦比较大,只用了半个,切丁。西红柿剁碎。很喜欢碎碎的西红柿炒到汤里,变得很烂乎的感觉。葱姜蒜切末,面粉和凉水准备好。
加入番茄酱以后汤的颜色更好,味道可能会更酸一些,如果不喜欢也可以不加。
开始搅面疙瘩。把凉水一定要特别缓慢的,特别少量的倒入面粉碗里。每次到一点儿就用筷子迅速搅拌,形成小的面疙瘩。
搅拌成这样就可以了,大部分都是面絮状。
一定要留有少量的干粉。这样最后倒入干粉可以使汤更粘稠一些。
还有一个做出小面疙瘩的方法:
可以把适量水倒入面粉中,用筷子搅成絮状。
同时留有一些干粉。把面序放入掌心,两只手一起搓一搓。就可以把面絮搓成小的面疙瘩。
炒锅倒油,爆香葱姜蒜末。
放入西葫芦丁翻炒。
加入番茄碎之后继续翻炒,放少许盐。放盐是为了让西红柿出汤汁。
倒入番茄酱,继续翻炒,加入少许胡椒粉。
炒锅里倒入大量开水,加三勺太太乐鲜鸡汁,汤汁滚两分钟。
这时开始倒入面疙瘩。
每次用筷子夹起一些面疙瘩, 放入汤中。然后快速用力搅拌。这样面疙瘩就会散开。
就是要搅拌到锅里出现漩涡。
面疙瘩全放进去之后,把碗里剩的一些干面粉倒入汤中继续搅拌。这些干面粉已经是少量的倒进去之后它会化开,让汤汁更浓稠一些。
煮一分钟就可以关火。
好看又好喝的疙瘩汤就做好了。
盛到碗里,加一些小葱花点缀,滴几滴香油。
小贴士
搅拌面疙瘩的时候,也可以把面粉碗放在水龙头下,让水一滴一滴的缓慢滴进面粉里,同时快速搅拌。这样也能做出细小的面疙瘩。
你也给家人做一碗吧!