香菇青菜:多油,爆香蒜末,炒香菇,后放青菜,加点水,加盐糖
皮蛋苋菜:爆香蒜粒,炒白皮蛋,下苋菜翻炒。
干锅手撕包心菜:五花肉切薄片,熬出很多油,下大蒜,干辣椒,胡萝卜片,下手撕的包心菜(大片),加蚝油,生抽,盐。
生菜:1.热油下蒜粒,爆炒生菜段,下一点生抽出锅。
2.开水汆烫,变色捞出,加生抽或肠粉汁。
油麦菜:热油下蒜末,爆炒,加生抽。
空心菜:热油下蒜末,爆炒空心菜,加普宁豆酱。
丝瓜:丝瓜胡萝卜油面筋。油面筋泡软,胡萝卜切片,油面筋滚刀切。热油下蒜末,下胡萝卜,后下丝瓜,最后加油面筋,加生抽,盐,水。最后勾芡
清蒸娃娃菜:洗净铺好之后加一点生抽,蒸,可在上面铺一点蒜蓉,下面铺粉丝。