认识原料，制作老卤，材料以及如何腌制。
![关于卤菜，你了解多少？的做法步骤图 第2张]( "关于卤菜，你了解多少？的做法步骤图 第2张")
调制猪卤汤汤和调料以及猪系列食材处理，卤汤调味以及配料
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制作卤鸡汤料包，腌制调料以及鸡系列食材处理，白斩鸡，烧鸡，烤鸡，鸡翅，鸡爪.......
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制作卤鸭汤包，腌制调料，烤鸭，盐水鸭，鸭翅，鸭爪，鸭头，鸭脖，鸭胗......
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制作卤牛肉汤料包及牛系列食材处理，卤牛肉，牛筋，牛肚，牛口条，牛百叶，夫妻肺片......
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凉拌菜调味，盐水花生米，卤百叶，素鸡，腐竹，云丝，海带丝，凉皮.......
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