没入坑之前
最喜欢在某站看烘焙
印象最深刻的就是这个黑乎乎的东西
超想试试是什么味道的
现在终于有机会自己做
试了好多个方子
总结一下自己的经验吧
用料
| 全蛋 | 1个（带壳65克） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 100克（原150） |
| 牛奶 | 500克 |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 盐 | 2克 |
| 黑朗姆酒 | 42克 |
| 可选1🌱 | |
| 香草荚 | 1根（加在黄油牛奶里一起煮） |
| 可选2🌱 | |
| 速溶黑咖啡 | 5克 |
| 伯爵红茶 | 2包 |
| （一起加在黄油牛奶中煮） | |
| 可选3🌱 | |
| 糖渍橙皮 | 60克 |
天使之铃 可露丽的做法
先磕一个全蛋，分两个蛋黄加进来，（剩的蛋白可以放冰箱2-3天，老化蛋白做小马）。加细砂糖100克（减了非常多，喜甜的要多加10-20克），打散到稍微变白。
500克牛奶，25克黄油，放奶锅小火，黄油融化。直到冒大泡泡（煮沸了立刻关火）看别人的描述是这样没那么容易白头。
把很烫的黄油牛奶的1/3，倒进砂糖鸡蛋糊糊，注意边倒边搅拌。
125克低粉，2克盐，过筛加进混合糊糊中，搅拌均匀。动作要快，所以要提前称好低粉。
把剩下的黄油牛奶倒进去，依然是慢慢倒，边倒边搅拌。混合好的这时候还是挺烫的，坐冰水降一下温。（5分钟就好）
倒42克黑朗姆酒进变稍凉了的糊糊，搅拌均匀。试过50克的酒，没想到是连我这个酒鬼都觉得有点浓的味道。
可以过筛一下，再放进冷藏48小时。（过筛不过筛都试了一下，吃起来没区别，切开会一丢丢区别）
峡谷傲游两天再回来，先把糊糊拿出来回温（一定一定要回温，不然会得到一个奇怪的矮子），拿蛋抽搅拌搅拌，模具用冷冻黄油，带上手套疯狂刷一遍（边边角角也刷到位），再倒进学厨12连模具，8分满。
放进预热好的烤箱，开启热风模式，实际温度220℃，25分钟，再转180℃，50分钟。
这是25分钟之后的样子，并没有高出来，所以我全程都没磕。
最后出来的样子！一次都没磕！（糖渍橙皮味）
这个是第一次做的香草味，用了最原始的方子，磕了5 6次。
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