外形小巧可爱的可露丽（Cannelés），看起来像倒扣的铃铛，因此又被称为“天使之铃”。它的外层焦香酥脆，内里蓬松湿润呈蜂窝状孔洞，口感层次丰富，兼具焦糖的甜、酒香和香草的香味，是一道低调又经典的法式甜品。
用料
| 牛奶 | 500克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 120克（原方160克） |
| 黄油 | 40克 |
| 朗姆酒 | 40克 |
| 香草荚 | 1根 |
| 盐 | 3克 |
天使之铃-Cannelés可露丽的做法
香草荚纵向切开，取出香草籽，和牛奶一起放入奶锅煮至沸腾……
全蛋加入两个蛋黄，加入细砂糖搅拌均匀……
牛奶放凉至80度，加入黄油，放凉至40度……
牛奶分三次倒入蛋液中，搅拌均匀……
低筋面粉和盐混合过筛到牛奶蛋液中，翻拌至细腻顺滑……
过筛（忘记拍照片了）……
加入朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏24-48小时……
学厨KW9158-12连可露丽模具（铜模太贵了）
模具涂一层黄油液……
冷藏后的面糊搅拌均匀，再过一次筛，倒入模具8-9分满……
放入预热好的烤箱中下层，220度，25分钟，转190度40-50分钟……
入炉25分钟的时候……
入炉40分钟的时候……
快要出炉的时候……
烤好后取出倒扣晾凉，学厨模具很好脱模……
晾凉后，外壳脆脆的，内里柔软细腻……
第一次做，还是很成功滴，开心……
好好吃😋
小贴士
1.牛奶一定要煮至沸腾
2.牛奶一定要放凉至40度再倒入蛋液中
3.面糊一定要过筛，冷藏取出后，也可以再过筛一次
4.没有香草荚，也可以用香草膏或者香草液
5.模具要刷黄油液，也可以再筛入少许面粉
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