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西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽 做法一点也不难

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.1W
西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽   做法一点也不难的做法步骤图

[可露丽] 源于16世纪波尔多地区的修道院 法国修女发明的下午茶点心,这款来自于法国波尔多地区的传统点心,曾经因为战争的原因而一度消声匿迹,差点失传,如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心,甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会,外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆香,里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝。
想在家做这样一款优雅、精致的法式甜点,也不难哦~
只需五步就搞定

用料  

顶焙良品蛋糕 148g
黄油 44g
牛奶 500g
蛋黄 80g
朗姆酒 20g
香草精 15g
220g

西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽 做法一点也不难的做法  

  1. .准备原料;

    西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽   做法一点也不难的做法步骤图 第2张
  2. 牛奶+黄油加热至80℃左右;

    西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽   做法一点也不难的做法步骤图 第3张
  3. 糖和面粉提前放置容器里面,倒入加热过的牛奶液体,搅拌均匀,然后加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀,覆盖保鲜膜冰箱放置36h烘烤,效果更佳哦!

    西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽   做法一点也不难的做法步骤图 第4张
  4. .倒入模具中9分满;

    西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽   做法一点也不难的做法步骤图 第5张
  5. 放入预热好的烤箱210℃烘烤15min,然后190℃烘烤30-60min;.烘烤到75min时候,焦糖味会特别浓,可以烘焙45min,颜色较浅,焦糖味没有那么浓烈;放置时间不同,蛋糕的高度不同;

    西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽   做法一点也不难的做法步骤图 第6张
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