石锅藏香鸡的主料是西藏特有的藏香鸡,据说这种鸡是西藏人放养在外面的,跟藏香猪一样绝对是纯天然绿色食品。石锅鸡需要用雪山上流下的溪水,再辅以多种药材慢火熬制3个小时左右才正式上桌。所有的奇异山珍结合在一起,产生无与伦比的味蕾冲击,笔拙而无可尽述其物华精萃凝结之后的鲜美……
用料
藏香鸡 | 半只 |
干香菇 | 20朵 |
红枣枸杞花旗参片 | 若干 |
姜片 | 5片 |
盐 | 10克 |
料酒 | 半勺 |
石锅藏香鸡的做法
干香菇泡发20分钟,去掉香菇蒂备用
藏香鸡半只,切块备用
配料清洗干净备用
冷水下料酒姜片,将鸡肉煮沸捞起,去腥味
鸡肉放姜片下锅炒香
炒出香味的鸡肉放入砂锅,下冷水姜片煮开
煮开后放各种配料及香菇,转小火炖三小时
所有食材慢炖,放一勺盐
盛碗装出,完成