好容易把酥麻籽拣选完毕,开始做馅。酥麻在炒的过程中弥散出香气,让人感觉到就是这个味儿,找对了方向。红糖事先切碎,不留太大颗粒。为防有人嫌不甜,加大了红糖的比例。一切都按设想的进行,制馅比挑籽儿简单省事多了。
没有费太多时间,就完成了。挖一勺尝尝,甜,太甜了,不会有人嫌不够甜味了。酥麻香,很香,太香了,纵然是甜得有些齁,还是忍不住,尝一口,再尝一口,再尝一口,再。。。。
用料
红糖 | 130克 |
酥麻籽 | 100克 |
冰肉 | 25克 |
熟面粉 | 20克 |
酥麻红糖馅的做法
用料
酥麻籽炒香
取2/3放入料理机
搅打成碎末
将酥麻籽末和剩下的完整酥麻籽倒入大碗
混合均匀
加入红糖末
抓匀
加入冰肉,抓匀
加入熟粉
抓匀
小贴士
保留部分酥麻籽不打碎,口感更丰富。不喜欢嚼颗粒的,可以全打碎。
红糖用量根据自己口味增减。