原方来自深山养蜂农的方子，我在原方的基础上稍微改了一点，因为要邮寄，太酥了很容易碎，所以我把原方用的蛋黄一部分替换成了全蛋，因为液体量变大了，面粉也跟着增加了，区别就是成品比之前稍微稍微硬了一丢丢!此方子可出20克的桃酥约108块，4斤半左右!
用料
| 中筋面粉 | 920克 |
| 绵白糖 | 210克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 盐 | 4.5克 |
| 小苏打 | 9克 |
| 泡打粉 | 13.5克 |
| 玉米淀粉 | 135克 |
| 猪油 | 540克 |
大船长高比克风炉——桃酥的做法
将猪油从冰箱取出，稍微回温变软，打蛋器能打动的状态，打至图中状态!
将糖和蛋液倒入猪油中用电动打蛋器混匀!
再把面粉，小苏打，盐，泡打粉，玉米淀粉过筛分次倒入，如果一次性倒入会不好搅拌!
因为鸡蛋大小不一样，开始可以留少量面粉，看实际情况增减面粉，少量增减不会太影响成品的口感!
我是秤了20克每个，团圆，用大母指按个洞!
之后刷蛋黄液，撒芝麻，蛋黄液要稍微加点水，蛋黄液越浓桃酥上色越重，这就看个人喜好了!
风炉145度烤20分钟!
很好吃哦!
很好看吧!
大家做起来吧!
小贴士
我用的这款风炉可以四层同烤，上色均匀，产量大，省时省力，基本零温差，特别推荐做私房的朋友们，但是此风炉有山寨货，大家在选购的时候一定要注意，购买时一定一定要认准大船长家的高比克风炉！
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