中餐17: 铁锅炖鱼贴饼子

第一次做。
昨晚在大连吃到这道菜，仿，高仿。

用料  

中餐17: 铁锅炖鱼贴饼子的做法  

1. 准备玉米饼：
   最先和面，把面粉和酵母混合拌匀，加温水，稍微稀些。盖盖放置备用。

2. 准备炖鱼料：
   洋葱切宽丝、土豆切大块。
   把所有炖料混合在大碗中，加入水或啤酒调匀。

3. 1）铁锅放少许猪油，放入姜片、洋葱、部分葱蒜，煸几秒。
   2）放入鱼段，不翻炒，直接放葱姜蒜上。
   3）倒入炖鱼汤料和开水或啤酒。
   4）贴饼子在锅沿上。
   5）盖盖，中火炖20分钟以上。

4. 中途尽量不开盖。
   在后期观察，汤变浓稠后，放入留下的葱段和蒜末，调味，起锅。