鸡块、酱汁、蔬菜经过炖煮,香气扑鼻,汤汁也更加浓郁鲜香,贴制的面饼沾上汤汁更加入味下饭。
用料
鸡 | |
茄子 | |
土豆 | |
杏鲍菇 | |
长豆角 | |
红99麻辣烧鸡浓缩调味料 | |
红辣椒 | |
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
玉米面 | 克 |
黄豆粉 |
铁锅炖鸡贴饼子的做法
鸡洗净切块备用;面粉、玉米粉、黄豆粉和酵母粉温水和面,放在温度高的地方发酵两小时。
铁锅烧热倒油,放入鸡块不停翻炒,鸡肉出现表面微黄变色,放入红99麻辣烧鸡浓缩调味料,让鸡块均匀入味。
加入杏鲍菇片、茄子片、土豆片、长豆角、红辣椒段,加没过食材的热水,慢火炖三十分钟,撇去汤上浮末。
鸡肉快熟的时候,转为小火,锅边刷油,快速贴一圈面饼,盖好锅盖,用湿毛巾围住铁锅与锅盖的缝隙,继续炖12~15分钟,按压面饼四周会恢复弹起来就熟了。