用料
羊肉 |
黄酒煨羊肉的做法
黄酒煨羊肉
一到春天就会嗓子疼,鼻子发痒,尤其老年人特别普遍,春天到了人身上会感觉到些许的干燥,怎么办呢,今天让厨艺网给大家介绍一道春季滋补佳品,西北菜,魔法美食之黄俊煨羊肉,这是来自大西北的养生秘诀,鲜香麻辣,外酥里嫩透着浓郁醉人的酒香,真真是催人食欲啊,这黄酒煨羊肉不仅仅可以保养肾脏,更能滋补温润,今天就让厨艺网教大家做。
黄酒的酒精含量很低,性质温和,和羊肉搭配可以去除羊肉的热性,得用羊后腿肉,比较鲜比较。
首先把羊肉切大块,接下来把羊肉放入锅中煸出羊油,把两面变成金黄色,倒入一整碗的黄酒,慢慢煨制羊肉,倒入黄酒后一定要盖盖子,就是这黄酒容易挥发,30秒钟打开盖子,慢慢煨干黄酒时加一点孜然、胡椒粉、生抽、老抽、盐不要加水,只用黄酒。
煨好后,把羊肉切成条,倒入少许油,下入葱。蒜、洋葱、红辣椒煸出香味,下入羊肉条,尽量铺平了,进行翻炒,调味的时候加入生抽、更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间耗油、香油各一勺,翻炒成熟时,往锅里挤一点柠檬汁,还去火去燥,还补充维生素,就可以出锅了,您学会了吗?!