红酒烩羊肉

疫情蔓延，很多大型餐厅现金流出了问题，拿出库存来销售给老客户。10号北京复工，我就买了一堆进口食品。第一道“新西兰羊里脊”

用料  

红酒烩羊肉的做法  

1. 选择上等新西兰进口羊里脊，切2厘米正方形

2. 把羊肉放入小美中利用三五大法，冲洗干净。

3. 用黑胡椒揉搓放入盘中，可以加入少许海盐

4. 热锅中加入少许橄榄油，翻炒羊肉块

5. 干净的锅中放入橄榄油，爆炒大蒜

6. 放入洋葱，翻炒

7. 倒入200毫升红酒中火煮

8. 全部食材倒入烤盘中

9. 放入烤箱，180度 60 分钟

10. 同时，干净的锅中放入土豆块，翻炒，加入高汤（我家用的是自己做的牛骨汤，你也可以用高汤块或者其他老汤，不加也没关系） 稍微煮到土豆入味道，取出烤盘，倒入土豆。继续放入烤箱，180度，1小时。

11. 取出，铛铛铛！一大盘红酒烩羊肉就好啦

12. 我喜欢用牛排盘做容器，这样比较方便下刀

13. 桌子上这一大片都是我自己做的，法棍是每次做四根，够吃一周。用法棍沾着羊肉的汁，味道也很美妙啊。