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顺德风味：沙姜猪手

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.2W
顺德风味：沙姜猪手的做法步骤图

沙姜也叫山奈，味道独特，是这道菜的点睛之笔，如果买不到就用蒜头，用鸡脚（不用过冷河）做也好吃

用料  

猪手 若干
沙姜 一块
红葱头 若干
香菜 少许
高品质生抽 若干
食用油 少许
砂糖 少许

顺德风味：沙姜猪手的做法  

  1. 猪手用清水加葱姜料酒煮到熟烂（如果想卖相好看，煮熟后再斩件），然后过冷河，加冰块，速降温，让胶质Q弹，沙姜和红葱头切成图状，加热油，让料头香气四溢

    顺德风味：沙姜猪手的做法步骤图 第2张

  2. 用生抽、砂糖、香菜一起拌匀即可！

    顺德风味：沙姜猪手的做法步骤图 第3张
Tags：沙姜 顺德风味沙姜猪手 猪手 顺德
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