我家二姨父做鱼,比饭店的好吃五百倍,每次吃都香滴很。讨教了做法,却总是做不出那个味,还是需要多多练习吧。
用料
二姨父亲传之红烧鱼的做法
鱼切块加盐、料酒、葱姜腌二十分钟。
炒锅倒豆油,微微冒烟时放入鱼块炸成两面金黄色,取出备用。
锅中再次加油,放入葱段姜片八角翻炒,接着倒入酱油、醋、糖、蚝油、加水调成的料汁,放鱼,加水,一起翻炒,盖锅盖小火焖十分钟,汤汁已经所剩不多,补充点盐,即可出锅。