做法来自丘彦明的《荷兰牧歌》,喝了非常的暖身子。
用料
冷水 | 三升 |
猪脚 | 一个 |
猪耳朵 | 一只 |
培根(切丁) | 一杯 |
马铃薯 | 500g |
芹菜头 | 一个 |
芹菜叶 | 一把 |
大葱 | 半根(白色上部) |
洋葱 | 一个 |
新鲜豌豆 | 一斤 |
荷兰豆汤的做法
水开后,下锅煮一个小时,最好煮前把豌豆皮剥掉,易煮化。
加入猪脚、猪耳朵、培根(都切小块或切丁),煮一个小时。
马铃薯切片倒入。
芹菜头切粒,用盐渍过。
倒入芹菜头、芹菜叶、洋葱、大葱根,切碎入锅。
煮至所有蔬菜融化,汤汁浓稠柔润,根据自己喜好调味。
小贴士
1、猪脚、猪耳朵可以减半,增加马铃薯和豌豆的量。
2、煮的时候可以用小勺将豌豆碾碎。
3、最后调味我只加入了胡椒粉,味道就很香了,因为盐渍芹菜头的时候放的盐偏多,后面不用加盐了。