快腌爽口儿菜

儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，煞是喜人。

▸营养价值
1.保肝、利胆作用。本品所含d-儿茶精及表儿茶精均有明显保肝作用。
2.对免疫功能的影响。无抗原存在时d—儿茶精不影响白细胞游走。

用料  

快腌爽口儿菜的做法  

1. 清洗干净并晾干

2. 切片后加入盐巴，腌两小时杀出水分捏干。

3. 加入各种调料，拌匀装瓶按压紧实，冰箱冷藏一夜即可。

4. 次日装盘撒芝麻开吃。

小贴士

松脆爽口的儿菜虽然好吃，但也得悠着点哦，其性凉过量食用可能引起消化不良。脾虚者禁食。