莲藕具有很高的营养价值和药用价值,自古就深受人们的喜爱。其富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C等成分。常食莲藕能健脾开胃、益血补心。
用料
莲藕 | 350克 |
红辣椒圈 | 10克 |
葱白 | 少许 |
葱花 | 10克 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
回锅莲藕的做法
锅中加水,放入莲藕。
加盖子闷煮。
煮熟捞出。
将莲藕切成小块。
炒锅热油,倒入藕丁。
放入红椒圈,葱白炒匀。
加入盐,白糖,鸡粉,在加少许水淀粉翻炒。
撒入葱花。
出锅装盘。
小贴士
切开莲藕在切口处覆以保鲜膜,莲藕不易腐烂,可冷藏保鲜一个星期左右。