用料
回锅藕片的做法
五花肉切片
莲藕削皮泡加两滴白醋的清水,防止氧化,竖着劈成两半,切硬币厚度的滚料片
锅内倒油
4成油温煎制藕片
煎至两面微黄熟透,捞出
不用放油,直接下肉,
肉煸炒出油后,下拍蒜(拍碎的蒜),豆豉,辣椒酱,
下藕片
下青红椒,加1勺酱油,1勺料酒,3克盐翻炒
下青笋片翻炒均匀
出锅了