小时候家里最好的一道加餐菜就是水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,那时候家里条件不好,鸡鸭鹅蛋都是不舍的吃的,拿来卖钱,0.25一个鸡蛋,0.35一个鸭蛋
用料
鸭蛋 | 2个 |
水 | 一杯 |
牛奶 | 三勺 |
生抽 | 一勺 |
小时候的水蒸蛋的做法
洗干净的鸭蛋准备两个
清水准备一杯备用
雀巢奶粉袋装准备待用
放三勺奶粉搅拌均匀
鸭蛋打入碗中,打蛋器准备工作
接着倒入调好的牛奶
打到这样气泡,大概二十五下左右,就有这种成分了
用勺子撇去浮沫
静放一会,准备上蒸笼汗蒸十五分钟
盖上保鲜膜,给碗里的蛋液透透气,扎一个洞眼
这是刚刚蒸好出来的蛋蛋,准备给它穿上漂亮的衣服,打扮一下
这是穿上衣服的水蒸蛋,看着有食欲没有
舀一勺看看,嫩滑奶香的水蒸蛋就做好了
这一步非常关键,所以我放在最后,一定要这样扎孔
小贴士
打单的过程一定要打匀,水放的要合适,上蒸笼前碗一定要保鲜膜盖子碗,还要扎孔