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粉蒸肉小时候的味道

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.43W
粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图

小时候经济条件不好，一年难得吃几次肉。打记事起记得我们老家端午节吃蒜醋肉，夏粮收获后尝新就吃这种粉蒸肉。现在每次回家老妈都会做给我们吃，有时还会给我带点米粉回来。现在有了破壁机可以自己做来吃。

用料  

五花肉 适量
米 适量
八角 1个
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
土豆 1个

粉蒸肉小时候的味道的做法  

  1. 炒锅烧热，倒入普通大米适量（一般做菜都是随意的，凭感觉）八角一个，中火把米炒黄盛出晾凉。

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第2张

  2. 晾凉的大米同八角一起打成粉，（用什么工具都行，只要能打成粉，以前老家是用石磨磨的）不用打得太细，稍为有点颗粒感即可。

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第3张

  3. 五花肉洗净切块，加盐、料酒、生抽抓匀腌制半小时。

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第4张

  4. 取部分米粉，把腌制好的猪肉每块都沾上米粉

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第5张

  5. 沾好米粉的猪肉排好，我在碗底加了一个土豆，也可以不放。还可以直接用蒸笼蒸，底下铺一层豆角。

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第6张

  6. 用剩下的米粉加少量氷和生抽调成糊状，倒在猪肉上。（不能同没用过的米粉放一起，容易坏）

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第7张

  7. 蒸锅加水大火烧开，猪肉隔水蒸40分钟即可。

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第8张

  8. 没用过的米粉密封保存

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第9张

  9. 40分钟后香喷喷的粉蒸肉就做好了。

    粉蒸肉小时候的味道的做法步骤图 第10张
Tags：小时候 粉蒸肉
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