早前几天突然有点想念小时候的小蛋糕，今天正好婆婆买了好些农家鸡蛋，明天还能收到农场主朋友寄过来的一盒。
仗着“货多”，开造！
用料
| 鸡蛋330克 | 6-7个 |
| 紫罗兰低粉 | 60克 |
| 法芙娜可可粉 | 15克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 炼奶 | 55克 |
| 糖 | 35克 |
| 白醋或柠檬汁 | 3-5滴 |
迷你小蛋糕|小时候的回忆的做法
低粉和可可粉过筛
玉米油加热到看到小泡泡，倒入过筛好的粉，搅拌
2个全蛋➕5个蛋黄➕炼奶，搅拌
把搅拌好的（油+粉），（蛋+炼奶）混合一起，搅拌均匀，置旁
蛋白➕白醋➕糖，打发致干性
看到这样“小尖尖”就是稳定的干性蛋白状态
打发好的蛋白分三次放入巧克力面糊，轻轻翻拌均匀再进行下一步
搅拌均匀的面糊，装入裱花袋，但是我一般都是直接用保鲜袋，剪个口
倒入小纸杯8成满，静止5分钟
放入预热好的烤箱（135度20分钟）
135度15分钟
145度15分钟
根据个人实际烤箱温度进行调整
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