成品意外的软呐～
奶味十足，切片之后放在手里就有明显的湿润感。
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 450克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 盐 | 6克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 全蛋液 | 53克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 炼奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 黄油 | 60克 |
超醇蛋奶吐司（软的一匹）的做法
提前一晚制作中种，将中种部分的材料进行混合，成团即可，面团偏干，不需要太光滑没有关系。
成团后保鲜膜盖好，冰箱冷藏一晚差不多13-15小时就可以用了（时间赶不上的最多不要超过48小时）
冷藏好的中种，取出来后撕成小块。
加上主材料，进打面机揉至8成后膜（这款和出来的面团回有点粘，注意不要打过头），加黄油。
打至坚韧的透明薄膜。（建议打一下观察下状态，不然容易打过头⚠️）
进行第一次发酵，37摄氏度37%湿度或者盖上保鲜膜室温，发至两倍大。指腹轻按表面下去会慢慢回弹就可以了。
发好后轻拍拍气，分割成4分，轻轻滚圆。盖保鲜膜松弛15-20分钟。
进行第一次擀卷，然后盖保鲜膜再松弛15-50分钟。
进行第二次的擀卷。
进模具。
发酵至距离顶部2cm左右即可。
表面刷蛋液。
风炉150度烤28-33分钟。
家用烤箱建议175度烤35-40分钟（进去之后5分钟要盖锡纸防止顶部上色过度然后糊掉⚠️）
烤好了！
等不及了，还是热热的就撕开了。超软！！
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