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草莓酸奶超软吐司（一次发酵）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.22W
草莓酸奶超软吐司（一次发酵）的做法步骤图

原方出自小红书作者：烤箱外的守望者。确实是难得一遇的好方子，故用下厨房记录过程。

用料  

见步骤。

草莓酸奶超软吐司（一次发酵）的做法  

  1. 原方用的中种法，我时间紧，就用的直接法，用料是中种和本种材料相加。
    怕胖，没有加淡奶油。

    草莓酸奶超软吐司（一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 也是因为时间关系，我直接一次发酵。打好面团分成三份，滚圆松弛半小时，然后一次整形，20分钟后2次整形。面团很黏，需要抹油。

    草莓酸奶超软吐司（一次发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 上火155下火165，25分钟后各调高5度再5分钟，总共30分钟。
    及时加盖锡纸，大概10分钟左右。

    草莓酸奶超软吐司（一次发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 给大家表演下个腰

    草莓酸奶超软吐司（一次发酵）的做法步骤图 第5张

小贴士

1.酸奶味偏淡，下次看能不能增加酸奶用量。
2.打面用3档不够，需用4档。记得控温，出缸温度在24到26为佳。

Tags：超软 草莓 吐司 酸奶
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