这道菜有三大优势:一是美味。螃蟹、蘑菇的鲜,豆腐的润,吃一口鲜得眉毛会跳。二是简单。真的超级简单,跟烧开水差不多。三是健康。没有爆、炸、炒,少许盐、一点油,一些淀粉,烧开就好。作为海岛岛民和少烟少油无味精的家庭,这是家里的常备菜,大家也不妨试试。
用料
梭子蟹 | 中等大小2只 |
蘑菇 | 2两 |
嫩豆腐 | 1盒 |
葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
超简单螃蟹豆腐羹的做法
准备好原料。
螃蟹洗净剪成块状;蘑菇切成小段;葱切成葱花;豆腐用小刀划几刀。
锅里放水(稍微多一点,因为是烧羹),旁边的碗是用来盛羹的,如果吃不准放多少水,可以用这个碗装7分满,倒入锅中,煮开。
水开后放入豆腐和蘑菇,烧开。
放入螃蟹,继续烧开。
烧开后,放少许油,放盐(按自己口味)。这时,将淀粉用少许冷水化开。
在锅开的状态下均匀倒入淀粉水,马上用铲子划开。
撒入葱花,香喷喷的螃蟹豆腐羹完成。
小贴士
螃蟹最好选活的,如果是膏蟹就更好了,煮熟后膏是红的,更加漂亮,味道也更鲜美。