一直念念不忘上海吴中路本家烤肉的牛肉粉丝汤,几乎每次去上海看妹妹,都会去吃上一顿~
用料
大喜大牛肉粉 | 适量 |
肥牛片 | 200g |
鸡蛋 | 一个 |
粉丝(最好是用粉条) | 一团 |
洋葱 | 半棵 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 两勺 |
酱油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
淘米水 | 一大碗 |
本家烤肉的牛肉粉丝汤的做法
粉丝用凉水泡软,鸡蛋煎蛋饼后切丝,肥牛焯水去血水,洋葱切丝,大蒜拍扁。
汤锅里加香油炒香大蒜和洋葱,加一勺酱油调色。
锅里加淘米水,滚开后放入粉丝。
再次滚开后,加入肥牛片和鸡蛋丝。
依据自己口味加入盐、糖、牛肉粉调味。
小贴士
1.这个汤是偏甜口味的,糖可以适量多放些,我是调味品的小勺放了两勺半的糖,一勺盐。
2.没有淘米水可以直接用清水。
3.大喜大牛肉粉也可以用鸡精代替。
4.炒香大蒜洋葱的时候一定要用芝麻油,这样味道才正宗哈~