用料
五花肉炒芹菜香干的做法
五花肉切片,加一勺生抽腌10分钟(如果是肥瘦肉,分开切,肥肉单独放,瘦肉加生粉生抽腌十分钟)芹菜切段,香干斜切成片,青红椒滚刀切片。
热锅冷油,下一半姜蒜片炒出香,然后加五花肉煸炒至出油(肥瘦肉则先下肥肉煸炒),再加另一半姜蒜片翻炒,加青红椒和香干翻炒片刻至出香。
加生抽两勺翻炒均匀,再加芹菜段翻炒至断生,起锅前加花椒粉炒匀即可。
小贴士
出锅前尝味,觉得味道不够可以加盐。