苦笋酸菜汤

夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲。苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。新鲜苦笋与陈坛老泡酸菜的搭配非常爽口。

用料  

苦笋酸菜汤的做法  

1. 苦笋剥壳，切片。酸菜切段。泡红椒切粗丝。葱切

2. 热锅下猪油化开，下泡椒炒香，再放酸菜翻炒出香味。

3. 加高汤、白胡椒粉，大火烧开，转小火熬煮一刻钟左右。

4. 放入苦笋片，煮至笋片熟透，放适量盐，起锅，撒上葱花即可。

小贴士

1.如无高汤，可用清水代替。
2.酸菜自有咸味，放盐之前尝下汤味在酌量。
3.试个人喜好可加入肉片儿，肉丸。
4.可用植物油替代猪油。