苦笋肉片汤

小时候讨厌各种苦味的菜，包括苦笋汤，连带着汤里的肉片也不吃。长大后，离开家乡却怀念起来。

用料  

苦笋肉片汤的做法  

1. 笋剥皮后，冲洗干净，切片。

2. 猪里脊切片，加入适水淀粉和盐，搅拌均匀备用。

3. 热锅，小火下猪油，炒化。

4. 下姜粒，中小火爆香。

5. 下笋，开大火爆香。喜欢的话可以爆得笋片边有点焦黄。

6. 爆香到喜欢的程度，加适量水。大火烧开水，然后加适量盐，先少量的加，后面试试味道，淡了可以再加。加好盐后，开中小火继续煮10分钟左右。这时再尝尝味道，调整咸淡。

7. 开大火，放入肉片。

8. 肉片熟了，就可以起锅了。